中心简介:深圳大学食品科学与加工研究中心(TheFoodScienceandProcessingResearchCenter,ShenzhenUniversity)由中国科学院院士吴奇教授担任中心主任。依托深圳大学化学与环境工程学院,集产、学、研、用为一体,围绕食品科学和加工中与大分子相关的科学问题展开研究,主要方向为植物蛋白、淀粉以及纤维素的分离、精制和加工;并致力于新产品、新工艺和新流程的开发以及成果向产业的转化。
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